Peperoncino (Capsicum annuum) uso medico e proprietà curative

peperoncinoIl Capsicum annuum, alias il peperoncino, appartiene alla famiglia delle Solanacee, come la patata, il tabacco ed altre piante.

Fu scoperto dagli Europei in America centrale; era infatti la spezia più usata in Cile ed in Messico, dagli Indiani locali. Ma con la scoper­ta dell’America anche il peperoncino fu introdotto in Europa; dap­prima in Spagna, poi si diffuse rapidamente fino in Asia ed Africa. Al genere Capsicum appartengono diverse varietà: alcune dai frutti piccoli e di gusto piccante, altre con frutti più grossi e di sapore meno forte, per arrivare ai classici peperoni carnosi e dolci, ottimi sia crudi che scottati alla brace.

Dalla varietà Frutescens si ottiene il cosiddetto “pepe di Caienna”, dopo essiccazione e triturazione dei frutti. Dalla varietà Fastigiatum si ottiene la paprica. I peperoni non hanno grandi proprietà nutriti­ve, ma contengono vitamine (Vit. B1 – Vit. C – Vit. PP – Vit. A – Vit. B2), sali minerali, lecitina, capsicina; è quest’ultima la responsabile del loro gusto piccante. Già in tempi antichi si era scoperto che il pe­peroncino inibiva la fermentazione delle carni; non si conosceva an­cora che cosa fosse il processo fermentativo né come esso avvenisse, ma ci si accorse che il cattivo odore che dopo un po’ si sviluppa dalla carne morta, si poteva inibire con il suo uso; si è dimostrato solo recentemente che questo frutto possiede una reale azione antifermen­tativa e, grazie ad essa, svolge un’ottima azione digestiva.

Ma come mai si utilizza una cosi grande quantità di peperoncino o di sue miscele nei Paesi a clima molto caldo? E ad una maggiore tem­peratura che si può avere una digestione più lenta e più difficile, e i cibi nello stomaco possono facilmente fermentare; il peperoncino agi­sce proprio come antiputrefattivo; ecco spiegato il suo uso così eleva­to nelle regioni calde, molto maggiore che in quelle a clima freddo.

L’uso che si deve fare di questo frutto è a crudo, ben tritato, semi inclusi. Oltre che a normalizzare i processi digestivi, il peperoncino serve a regolare la circolazione sanguigna; su basi statistiche, pare che funzioni come preventivo dell’infarto e senz’altro migliora la circola­zione, tanto che ha riscosso notevole successo nel trattamento di emor­roidi, varici, e viene considerato un buon antiarteriosclerotico; si è dimo­strato utile anche in gastriti, coliti e ulcere gastriche; in questi casi si deve però usare in capsule gastroresistenti, che non si sciolgano nello stomaco, permettendo così il transito diretto nell’ intestino, dove avviene l’ assimila­zione e l’entrata in circolo dei vari principi attivi. Ha ancora proprietà sti­molanti, rubefacenti, toniche, antie­metiche.

Una caratteristica interessante del pe­peroncino, venuta alla luce in seguito a recenti studi, è che questo frutto contiene una glicoproteina presente anche nel tabacco che, come abbiamo già accennato, appartiene al­la sua stessa famiglia; è proprio per questo motivo che alcuni con­sigliano un uso abbondante alle persone che vogliono disassuefarsi dal vizio del fumo: l’organismo viene così a ricevere la stessa sostan­za, questa glicoproteina, e sente in minor misura il “bisogno” della sigaretta.

La pianta del peperoncino non cresce spontanea nel nostro Paese, ma solo in quelli a clima molto caldo; da noi viene dunque colti­vata.

Il suo fusto è piuttosto angoloso, le foglie lucide a forma ovale, inte­re. I fiori, muniti di un breve peduncolo, sono pendenti, muniti di corolla bianca. Il frutto è carnoso, di varie forme e diversa grandezza a seconda delle varietà.

Utilizzi e benefici in erboristeria

Arteriosclerosi:  ci tro­viamo di fronte ad una pianta utile molto ed a molte cose, che noi possiamo utilizzare in vari modi; ed è proprio “in varie salse”, che noi possiamo mettere il peperoncino, sfruttandone così le qualità be­nefiche (vedi voce). Se alcuni di voi non amassero l’aroma “un poco” piccante di questo frutto, consiglio l’acquisto di capsule a base di pe­peroncino.

Capelli che cadono:  si facciano macerare trenta grammi di peperoncino ros­so ben triturato in mezzo litro di alcol a 60° (gradazione alcolica che vi farà il farmacista) per dieci giorni in recipiente chiuso ed agitando ogni tanto; passato il periodo indicato, si filtri il tutto e si usi per fri­zionare ogni giorno il cuoio capelluto avendo cura di allargare a cioc­che i capelli per non bagnarli con la soluzione alcolica.

Digestione : utilizzato a crudo, in qualsiasi piatto, svolge la sua azio­ne digestiva; esistono, altrimenti, delle capsule gastroresistenti, per chi abbia problemi di gastrite o simili.

Emorroidi: l’assunzione regolare del peperoncino per via interna, regolarizza fl tono dei vasi sanguigni, ed è dunque consigliabile il suo uso, associato ad uno dei preparati sopra descritti.

ReumatismiArnica e Peperoncino: si lascino in cinquanta grammi di alcol a 70° (gradazione alcolica che vi preparerà il farmacista), venti grammi di peperoncino rosso e trenta grammi di fiori e radici di arnica per due giorni; si filtri e si massaggi la parte dolorante tre volte al giorno con il preparato così ottenuto

Sudorazione : si lascino macerare in trenta grammi di alcol a 60° ven­ti grammi di peperoncino per tre giorni; si filtri e si frizioni il petto con 3 liquido cori ottenuto, ricoprendo poi con lana; è indicato so­prattutto in tossi secche con interessamento bronchiale.

Vomito: si metta in un’ostia mezzo cucchiaio di polvere di pepe­roncino (circa mezzo grammo) e si deglutisca con la minor quantità possibile d’acqua. Assai utile nei casi di vomito da ubriachezza e co­me anticinetosico (contro il mal di mare, di macchina ecc.).

Migliori prodotti a base di peperoncino:

Bestseller No. 1
La Drogheria 1880, Linea Vasi Pet, Peperoncino Frantumato Extra Piccante, Piccantezza Elevata E Intensa, Per Marinature, Carni Alla Griglia, Formato Da 235 Gr
  • Peperoncino Frantumato Extra Piccante è un peperoncino piccantissimo che si ottiene da specie provenienti dalle calde zone equatoriali dove il sole consente di sviluppare il suo tipico gusto forte
  • L'elevata presenza di capsaicina dona a questa spezia un sapore intenso e la rende adatta a chi ama I gusti decisi
  • Il peperoncino extra piccante è ideale per condire sughi al ragù, carni alla brace e molti piatti della tradizione meridionale; ottimo anche per dare un tocco di gusto finale a formaggi freschi e carni alla griglia
  • Il formato horeca da 235 gr consente di avere una scorta di prodotto sempre in dispensa ed è perfetto per chi ne fa un utilizzo frequente
  • Il tappo con doppio erogatore permette di regolare il dosaggio
OffertaBestseller No. 2
Coltivare peperoncini
  • Maguire, Kay (Author)
Bestseller No. 3
Vecchio Amaro del Capo Red Hot Edit. - 700ml
  • Bottiglia da 0.7l
  • Tipologia: amaro
  • Vecchio amaro del capo red hot edit.cl70 amaro
  • Contenuto alcolico (alc/vol): 40 percent_by_volume
  • Provenienza: Italy
Bestseller No. 4
CiboCrudo Peperoncino in Pezzi Bio, Molto Piccante, In Vaso di Vetro con Chiusura Ermetica Salva Aroma, Coltivazione Italiana, Essiccato al Sole, Proprietà Naturali Intatte – 35 gr
  • Coltivato in regime biologico in Sicilia, essiccato al sole, confezionato in vaso di vetro con chiusura ermetica salva aroma, piccante al punto giusto: è il Peperoncino in Pezzi Biologico da utilizzare per tutti i tuoi piatti! Comodo da dosare
  • GRADO DI PICCANTE: i nostri contadini artigiani raccolgono i peperoncini nel momento migliore della loro coltivazione. Come fanno a saperlo? Preparano dei decotti per verificare che la quantità di olii essenziali presenti sia quella migliore possibile e, di conseguenza, anche il grado di piccantezza del peperoncino è quello massimo che si può ottenere in modo naturale
  • MADE IN ITALY: una filiera il più possibile corta è la nostra scelta, ogni volta che è possibile. In questo modo possiamo garantirti in prima persona il rispetto della materia prima e l’accortezza nella lavorazione per mantenere intatto aroma e proprietà naturalmente presenti. Questo peperoncino viene coltivato in Sicilia in regime biologico, senza aggiunta di alcun tipo di prodotto chimico in nessuna fase della lavorazione
  • PROPRIETA’ NATURALI: la scelta di coltivare in regime biologico presuppone l’idea di mantenere l’alimento totalmente naturale così come lo si trova in Natura. Per questo motivo anche le fasi di raccolta e riduzione in pezzi vengono eseguite in modo artigianale con essiccazione al sole e rispetto di temperature inferiori ai 42°, per mantenere presenti tutti gli attivi e le proprietà ad essi collegate
  • I NOSTRI PRODOTTI BIO: CiboCrudo è sempre alla ricerca della migliore qualità presente in natura per metterti a disposizione alimenti di qualità pregiata. Oltre al Mix di Bacche, puoi trovare tutti i nostri prodotti facendo riferimento al vasto catalogo presente su Amazon cercando il marchio CiboCrudo, solo prodotti raw e naturali!
Bestseller No. 5
Modern Gourmet Foods, Collezione di Salse Piccanti - Set di 15 Gusti Unici, Ispirato ai Sapori Internazionali della Salsa al Peperoncino di Tutto il Mondo
  • REGALO UNICO – Il modo migliore per dimostrare che stai pensando a qualcuno é regalargli una collezione di salse piccanti! Questo set regalo include 15 diverse salse piccanti provenienti da tutto il mondo e con vari gradi di piccantezza. Questi prodotti di alta qualità sono pensati per una persona speciale o per te stesso, per chiunque ami il piccante! Questo set regalo è perfetto per qualsiasi regalo di compleanno, anniversario, laurea, etc.
  • A PICCOLE DOSI - Prova a versare qualche goccia di queste salse nel tuo prossimo pasto per darli una marcia di piccantezza in piú! Con 15 diverse salse e vari gradi di piccantezza, ce n'è per tutti i gusti!
  • PER CHI AMA IL PICCANTE - hai un amico o un parente che ama il sapore piccante? Regalagli questo set e potrai fargli provare 15 gusti unici ispirati a diverse parti del mondo. Dal Messico alla Thailandia, questa confezione regalo fará sicuramente felice chiunque ami il peperoncino!
  • CONFEZIONE REGALO GIÁ PRONTA – Ogni confezione regalo Modern Gourmet è giá pronta per l'uso e ti dà un effetto "WOW" all'apertura. Puoi avvolgerlo con della carta regalo, inserirlo in una busta o aggiungere semplicemente un fiocco, ed il regalo è pronto per essere donato! Questo set é un regalo perfetto, premuroso e unico per chi ama il gusto piccante: donne, uomini, colleghi, familiari, il tuo migliore amico, feste in ufficio, addii al celibato e altro ancora!
  • LA NOSTRA STORIA – Modern Gourmet Foods è un’azienda di articoli da regalo innovativi che crea set regalo gastronomici per tutte le occasioni. Progettati e confezionati da esperti, i regali Modern Gourmet fanno venire voglia di dire "wow" ogni volta. Le nostre idee regalo non sono solo un prodotto, sono una vera e propria esperienza! Tutti gli aspetti di un regalo Modern Gourmet sono pensati e combinati per raccontare una storia e creare un'esperienza piacevole.
Bestseller No. 6
PEPERONCINO CAROLINA REAPER 12g IN POLVERE SUPERHOT GUINNESS WORLD RECORD COME PIU' PICCANTE AL MONDO
  • Il carolina reaper è l'attuale detentore del guinness world record come peperoncino più piccante al mondo con una piccantezza media di 1.569.300 SHU ma con picchi che raggiungono i 2.200.000 SHU. Ottenuto dall'incrocio tra un naga morich e un habanero, oltre dalla sua devastante piccantezza è caratterizzato da un deciso aroma fruttato. Prende il suo nome dallo stato del Carolina del Sud, dove è stato ibridato da Ed Currie.
  • 100% peperoncino
  • L'essiccazione alla temperatura controllata di 50° maniente inalterato colore, aroma e piccantezza dei nostri peperoncini.
  • La macinazione finissima consente un facile dosaggio di questo peperoncino, ma si presta anche alla creazione di olio piccante, salse o creme.
  • Prodotto italiano al 100%, Assopepper si occupa dell'intera filiera produttiva, dalla coltivazione del prodotto alla sua trasformazione.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*